Špagety Aglio e Olio s česnekem a chilli

Name: Špagety Aglio e Olio s česnekem a chilli
Total time: 15 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 200g Špagety; 4 stroužky Česnek; 1 ks Chilli paprička; 50ml Olivový olej; hrst Petrželka; špetka Sůl

15.01.2026 Snadné 15 min 2 porce

Aglio e Olio je důkaz, že nejlepší jídla bývají ta nejjednodušší. Čtyři suroviny, deset minut a máte na stole klasiku, kterou Italové vaří, když doma nemají skoro nic. Kouzlo je v detailech: česnek se smí jen pomalu zezlátnout, ne spálit, jinak zhořkne, a lžíce škrobnaté vody z těstovin z oleje a česneku vytvoří jemnou emulzi, která špagety obalí. Chilli přidá říz, petrželka svěžest. Ideální rychlá večeře, kterou zvládnete i po náročném dni a chutná líp než leckterý složitý pokrm.

Špagety Aglio e Olio s česnekem a chilli — Ilustrační obrázek vytvořený umělou inteligencí

Postup přípravy

V hrnci s osolenou vodou uvařte špagety al dente.
Mezitím si česnek nakrájejte na tenké plátky a chilli papričku nadrobno.
Na pánvi rozehřejte kvalitní olivový olej a česnek s chilli na něm nechte zpěnit, dokud česnek nezačne zlátnout.
Uvařené špagety sceďte (trochu vody si nechte stranou) a ihned je hoďte do pánve k oleji.
Přidejte nasekanou čerstvou petrželku, pár lžic vody z těstovin a vše důkladně promíchejte.
Podávejte ihned, ideálně s trochou nastrouhaného parmazánu.

Ingredience

Špagety 200g
Česnek 4 stroužky
Chilli paprička 1 ks
Olivový olej 50ml
Petrželka hrst
Sůl špetka

Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.

Chcete si tento recept uložit?

Přihlásit se a uložit

Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.

Časté dotazy

Proč přidávat do těstovin vodu z jejich vaření?

Škrobnatá voda z vaření těstovin pomáhá vytvořit z oleje a česneku jemnou emulzi, která špagety krásně obalí a omáčka se nerozdělí. Před scezením si proto vždy odložte trochu vody stranou.

Jak zabránit tomu, aby česnek zhořkl?

Česnek smažte na středním ohni jen do zlatova, ne dohněda. Spálený česnek chutná hořce a pokrm zkazí. Jakmile začne vonět a lehce zlátnout, přidejte těstoviny nebo pánev stáhněte z ohně.

Můžu si recept uložit do vlastní kuchařky?

Ano. Po přihlášení se u receptu objeví tlačítko Uložit do mé Receptnice, které recept i s ingrediencemi a postupem zkopíruje do vaší soukromé kuchařky. Tam si ho můžete libovolně upravit podle sebe. Registrace i ukládání jsou zdarma.

Špagety Aglio e Olio s česnekem a chilli

Postup přípravy

Ingredience

Časté dotazy

Mohlo by se vám také líbit

Křupavé pečené brambory s česnekem

Vláčný koláč s černým rybízem a drobenkou