Postup přípravy
- Brambory oloupejte, nastrouhejte nahrubo nebo najemno podle toho, jakou strukturu máte rádi, a nechte je 5 minut pustit vodu.
- Nastrouhané brambory důkladně vymačkejte v cedníku nebo čisté utěrce. Díky tomu budou bramboráky křupavější a těsto se nebude trhat.
- Přidejte vejce, prolisovaný česnek, mouku, majoránku promnutou v dlaních, sůl, pepř a drcený kmín. Promíchejte na hustší těsto. Pokud je příliš suché, přidejte trochu mléka.
- Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu sádla nebo oleje. Lžící naneste porce těsta a rozetřete je na placky vysoké asi půl centimetru.
- Smažte z obou stran dozlatova, obvykle 3 až 4 minuty z každé strany. Pánev nepřeplňujte, aby se placky místo smažení nezačaly dusit.
- Hotové bramboráky odkládejte na papírovou utěrku a podávejte hned, dokud jsou okraje křupavé. Nejlépe chutnají samotné, s kysaným zelím nebo se lžící zakysané smetany.
Ingredience
- brambory typu B nebo C 1 kg
- vejce 2 ks
- hladká mouka 3 až 4 lžíce
- česnek 4 stroužky
- sušená majoránka 1 lžíce
- sůl 1 a 1/2 lžičky
- čerstvě mletý pepř podle chuti
- drcený kmín 1/2 lžičky
- mléko 2 lžíce podle potřeby
- sádlo nebo řepkový olej na smažení podle potřeby
Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.
Chcete si tento recept uložit?
Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.
