Postup přípravy
- Ve 4 lžících mléka rozmíchejte pudinkový prášek dohladka. Zbytek mléka s cukrem přiveďte k varu, vmíchejte rozmíchaný puding a za stálého míchání vařte 1 až 2 minuty, dokud puding nezhoustne.
- Puding přendejte do misky a fólii přitiskněte přímo na jeho povrch, aby se nevytvořil škraloup. Nechte ho úplně vychladnout na pokojovou teplotu, do lednice ho nedávejte.
- Máslo pokojové teploty šlehejte 3 až 5 minut do světlé pěny a pak po lžících zašlehejte vychladlý puding. Puding a máslo musí mít stejnou teplotu, jinak se krém srazí. Pro variantu s vaječným koňakem ho na konci zašlehejte po lžících. Hotový krém dejte na 20 minut do lednice, aby zpevnil.
- Dětské piškoty umelte v mixéru najemno a smíchejte s mletými ořechy a moučkovým cukrem. Přidejte změklé máslo a rum a propracujte rukama. Mléko přidávejte po lžících jen tolik, aby těsto drželo pohromadě, ale nelepilo se na prsty.
- Formičku na vosí hnízda vysypte krystalovým cukrem a přebytek vyklepněte. Cukr zabrání přilepení těsta a hnízda budou mít jemně třpytivý povrch.
- Do formičky pevně vtlačte kousek těsta velikosti vlašského ořechu a palcem nebo koncem vařečky v něm vytvořte důlek tak, aby stěny byly silné asi 3 až 4 mm.
- Důlek naplňte krémem ze zdobicího sáčku až po okraj a přiložte malý piškot cukrovou stranou ven. Formičku otočte a energicky poklepejte okrajem o desku stolu, hnízdo vypadne piškotem dolů. Před dalším kusem formičku znovu vysypte cukrem.
- Hotová vosí hnízda skládejte do dózy ve vrstvách proložených papírem a uložte do lednice. Nejlépe chutnají po jednom až dvou dnech, kdy piškot nasaje vlhkost z krému a zvláční. V lednici vydrží asi dva týdny.
Ingredience
- plnotučné mléko 250 ml
- vanilkový pudinkový prášek 1 sáček (37 g)
- krystalový cukr do krému 3 lžíce
- máslo do krému (pokojové teploty) 125 g
- vaječný koňak 3 lžíce (volitelně do krému)
- dětské piškoty 250 g
- mleté vlašské ořechy 100 g
- moučkový cukr 80 g
- změklé máslo do těsta 100 g
- rum nebo tuzemák 3 lžíce
- mléko do těsta 2 až 3 lžíce (podle potřeby)
- krystalový cukr na vysypání formičky 3 lžíce
- malé kulaté piškoty na uzavření asi 40 ks
Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.
Chcete si tento recept uložit?
Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.
