Postup přípravy
- Krkovici osušte, ze všech stran osolte, opepřete a potřete prolisovaným česnekem s drceným kmínem.
- Cibuli nakrájejte na klínky a rozložte do pekáče se sádlem. Na cibuli položte maso, podlijte vodou nebo vývarem a přikryjte.
- Pečte při 160 stupních C přibližně 90 minut. Potom maso odkryjte, zvyšte teplotu na 190 stupňů C a dopékejte dalších 25 až 35 minut dozlatova. Během pečení přelévejte výpekem.
- Na zelí orestujte v hrnci na sádle najemno nakrájenou cibuli. Přidejte cukr a nechte ho krátce rozpustit.
- Vmíchejte okapané kysané zelí, podle potřeby přilijte trochu vody a duste 20 minut. Pokud je zelí příliš kyselé, dolaďte chuť špetkou cukru.
- Mouku rozmíchejte v malém množství studené vody, vmíchejte ji do zelí a nechte alespoň 5 minut provařit. Podle chuti dosolte.
- Upečenou krkovici nechte 10 minut odpočinout a potom ji nakrájejte na silnější plátky. Výpek podle potřeby zřeďte trochou horké vody a promíchejte.
- Podávejte plátky masa s houskovým knedlíkem, dušeným zelím a přelité výpekem.
Ingredience
- vepřová krkovice vcelku 1 kg
- cibule 2 ks
- česnek 4 stroužky
- drcený kmín 2 lžičky
- vepřové sádlo 1 lžíce
- sůl dle chuti
- černý pepř dle chuti
- voda nebo vývar 250 ml
- bílé kysané zelí 600 g
- cibule na zelí 1 ks
- sádlo na zelí 1 lžíce
- cukr 1 lžíce
- hladká mouka 1 lžíce
- houskový knedlík 1 šiška k podávání
Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.
Chcete si tento recept uložit?
Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.
