Rajská omáčka s hovězím a knedlíkem

Postup přípravy

Maso osolte, vložte do hrnce, zalijte vývarem a přidejte bobkový list, nové koření a celý pepř. Vařte zvolna 1,5 až 2 hodiny, dokud maso nezměkne.
Měkké maso vyjměte a vývar přeceďte. Maso nechte chvíli odpočinout a potom ho nakrájejte na plátky.
V čistém hrnci rozpusťte máslo, přidejte najemno nakrájenou cibuli a kořenovou zeleninu. Restujte 8 až 10 minut, až zelenina lehce zezlátne.
Vmíchejte rajčatový protlak a krátce ho orestujte, aby ztmavl a ztratil syrovou chuť. Přidejte mouku a míchejte ještě asi 1 minutu.
Postupně přilévejte přecezený vývar a dobře míchejte, aby v omáčce nezůstaly hrudky. Přidejte pasírovaná rajčata a vařte 20 až 25 minut na mírném ohni.
Omáčku rozmixujte dohladka a podle potřeby propasírujte přes jemné síto. Dochuťte solí, cukrem a octem tak, aby byla příjemně sladkokyselá.
Plátky masa vraťte do omáčky a společně prohřejte. Podávejte s houskovým knedlíkem.

Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.

Chcete si tento recept uložit?

Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.