Hovězí guláš na černém pivu

Postup přípravy

Hovězí kližku očistěte a nakrájejte na kostky přibližně 3 centimetry velké. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno.
V těžkém litinovém hrnci rozpalte sádlo, přidejte nasekanou cibuli a za stálého míchání ji orestujte do zlatohnědé až tmavší barvy.
K cibuli přidejte nakrájené maso a zprudka ho opečte, aby se ze všech stran zatáhlo a zhnědlo.
Do hrnce přidejte rajčatový protlak a drcený kmín a minutu míchejte. Poté hrnec stáhněte z plamene, zapleťte mletou papriku, rychle promíchejte a ihned zalijte černým pivem a hovězím vývarem.
Hrnec vraťte na sporák, přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Dochutťte solí a pepřem a duste pod pokličkou na mírném ohni přibližně 2 až 2,5 hodiny, dokud maso nebude zcela měkké.
Během dušení guláš občas promíchejte a podle potřeby podlévejte vodou nebo zbylým vývarem. Maso by mělo být téměř ponořené.
Když je maso měkké, přidejte prolisovaný česnek a v dlaních promnutou sušenou majoránku.
Guláš nechte ještě 10 minut probublat, aby se chutě propojily, a podle potřeby dosolte.
Hovězí guláš podávejte s houskovým knedlíkem, čerstvým chlebem nebo vařenými bramborami, ozdobený kroužky čerstvé cibule.

Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.

Chcete si tento recept uložit?

Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.