Postup přípravy
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí, přidejte lžičku cukru a lžíci mouky z odváženého množství. Kvásek nechte asi 10 minut na teplém místě, dokud nezačne pěnit.
- Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, zbytek cukru, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přilijte kvásek, žloutky a vlažné rozpuštěné máslo a hněťte asi 10 minut, dokud nevznikne hladké vláčné těsto, které se nelepí na mísu.
- Mísu přikryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě bez průvanu asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem. Mezitím povidla promíchejte se skořicí a rumem. Mají být hustá, řídká by při pečení vytekla.
- Vykynuté těsto rozdělte na tři díly. Každý díl vyválejte na pomoučeném vále do kruhu o průměru asi 28 cm a nakrájejte ho jako dort na 8 trojúhelníků.
- Na širší konec každého trojúhelníku dejte vrchovatou lžičku povidel. Rohy po stranách přehněte přes náplň a rohlíček pevně stočte směrem ke špičce. Špičku přitiskněte dospod a konce ohněte do tvaru podkovy.
- Rohlíčky klaďte s mezerami na plech s pečicím papírem, přikryjte je a nechte ještě 20 až 30 minut kynout. Troubu mezitím předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev).
- Rohlíčky potřete rozšlehaným vejcem, případně posypte plátky mandlí, a pečte 15 až 18 minut dozlatova. Pečte vždy jen jeden plech, aby se rohlíčky propekly rovnoměrně.
- Upečené rohlíčky nechte vychladnout na mřížce, a pokud nejsou posypané mandlemi, pocukrujte je moučkovým cukrem. Místo povidel můžete rohlíčky plnit tvarohem ušlehaným se žloutkem, cukrem a vanilkovým cukrem nebo mákem povařeným v mléce s cukrem do zhoustnutí.
Ingredience
- polotučné mléko (vlažné) 250 ml
- čerstvé droždí 20 g
- krystalový cukr 60 g
- polohrubá mouka 500 g
- sůl 1 špetka
- vanilkový cukr 1 sáček
- nastrouhaná kůra z neošetřeného citronu 1 lžička
- žloutky 2 ks
- máslo (rozpuštěné a vlažné) 80 g
- hustá švestková povidla 300 g
- mletá skořice 1/2 lžičky (volitelně)
- rum 1 lžíce (volitelně)
- vejce na potření 1 ks
- plátky mandlí nebo moučkový cukr na posypání
Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.
Chcete si tento recept uložit?
Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.
