Postup přípravy
- Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě do měkka.
- Filety z candáta omyjte, osušte a kůži několikrát jemně nařízněte, aby se ryba při opékání nekroutila.
- Maso osolte a zlehka opepřete bílým pepřem.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej s kouskem másla a přidejte snítky tymiánu.
- Rybu položte na pánev nejdříve kůží dolů a opékejte na středním plameni asi 4 minuty, dokud nebude kůže krásně křupavá.
- Filety otočte, přidejte zbylé máslo a nechte rybu dojít další 2 až 3 minuty podle výšky masa.
- Uvařené brambory sceďte a promíchejte s nasekanou petrželkou a lžící rozpuštěného másla.
- Před podáváním candáta pokapejte čerstvou citronovou šťávou.
- Servírujte na nahřátých talířích ozdobené plátkem citronu.
Ingredience
- filet z candáta s kůží 600 g
- brambory typu A 800 g
- máslo 100 g
- olivový olej 2 lžíce
- čerstvá hladkolistá petrželka 1 hrst
- citron 1 ks
- čerstvý tymián 3 snítky
- sůl dle chuti
- mletý bílý pepř 1 špetka
Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.
Chcete si tento recept uložit?
Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.
