Nadýchané smažené koblihy plněné marmeládou

Name: Nadýchané smažené koblihy plněné marmeládou
Total time: 110 min
Yield: 12 kusů
Ingredients: 500 g polohrubá mouka; 250 ml mléko; 30 g droždí; 60 g máslo; 3 ks žloutky; 60 g krupicový cukr; 1 lžíce rum; špetka sůl; 200 g meruňková marmeláda; 1 l olej na smažení; 3 lžíce moučkový cukr na posyp

25.08.2026 Střední 110 min 12 kusů

Domácí koblihy plněné marmeládou jsou vůně masopustu a nedělního dopoledne, kterou si zamiluje celá rodina. Nadýchané, dozlatova usmažené kynuté těsto s tím typickým světlým proužkem kolem dokola, uvnitř meruňková marmeláda a navrch sníh z moučkového cukru. Chce to trochu trpělivosti s kynutím a cit pro správnou teplotu oleje, ale výsledek je nesrovnatelný s těmi z obchodu. Tajemství světlého proužku je nechat koblihy pořádně nakynout a smažit je přiklopené v dostatečně, ale ne přehnaně rozpáleném oleji. Plní se až vychladlé, aby marmeláda nevytekla. Ideální na masopust, oslavu i jen tak pro radost k odpolední kávě.

Nadýchané smažené koblihy plněné marmeládou — Ilustrační obrázek vytvořený umělou inteligencí

Postup přípravy

Z vlažného mléka, lžičky cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek a necháme vzejít.
Do mouky přidáme žloutky, cukr, rozpuštěné máslo, rum, sůl a kvásek.
Vypracujeme vláčné lesklé těsto a necháme ho kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Těsto rozválíme na plát silný asi 1 cm a vykrajujeme kolečka.
Kolečka přikryjeme utěrkou a necháme ještě 20 minut nakynout.
Smažíme v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova, poté necháme okapat na papírové utěrce.
Vychladlé koblihy naplníme marmeládou pomocí cukrářského sáčku a posypeme moučkovým cukrem.

Ingredience

polohrubá mouka 500 g
mléko 250 ml
droždí 30 g
máslo 60 g
žloutky 3 ks
krupicový cukr 60 g
rum 1 lžíce
sůl špetka
meruňková marmeláda 200 g
olej na smažení 1 l
moučkový cukr na posyp 3 lžíce

Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.

Chcete si tento recept uložit?

Přihlásit se a uložit

Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.

Časté dotazy

Proč mi těsto nevykynulo?

Nejčastěji za to může neaktivní droždí nebo moc horká voda, která kvasinky zabije. Voda má být vlažná, ne horká, tak akorát na prst. Těsto nechte kynout na teplém místě bez průvanu a počítejte klidně s delší dobou, když je v kuchyni chladno.

Jak docílit typického světlého proužku kolem koblihy?

Světlý proužek je znakem správně nakynuté a usmažené koblihy. Nechte kolečka pořádně nakynout, aby byla lehká, a smažte je v oleji rozehřátém zhruba na 160 až 170 °C, první stranu klidně přiklopené pokličkou. Koblihy mají v oleji plavat a jen se otočit, ne se v něm topit ani spálit.

Můžu si recept uložit do vlastní kuchařky?

Ano. Po přihlášení se u receptu objeví tlačítko Uložit do mé Receptnice, které recept i s ingrediencemi a postupem zkopíruje do vaší soukromé kuchařky. Tam si ho můžete libovolně upravit podle sebe. Registrace i ukládání jsou zdarma.

Nadýchané smažené koblihy plněné marmeládou

Postup přípravy

Ingredience

Časté dotazy

Mohlo by se vám také líbit

Nadýchané domácí lívance z podmáslí

Nadýchané celozrnné lívance z cottage sýru