Zpět na recepty

Losos s batátovým pyré a okurkovým salátem

29.05.2026 Snadné 30 min 4 porce
Buďte první, kdo recept ohodnotí

Losos s batátovým pyré je lehká, barevná a překvapivě rychlá večeře, která vypadá jako z bistra. Šťavnatý opečený losos, sladké oranžové batátové pyré a svěží okurkový salát s jogurtem a koprem tvoří vyvážený talíř plný chuti i barev. Sladkost batátů krásně vyváží kyselost citronu a svěžest kopru. Losos stačí jen opéct na pánvi z obou stran a hlavně ho nepřepéct, aby zůstal růžový a šťavnatý. Celé jídlo zvládnete za půl hodiny a zasytí, aniž byste se cítili přejedení. Ideální, když chcete jíst zdravě, ale nechcete slevit z chuti.

Losos s batátovým pyré a okurkovým salátem
Ilustrační obrázek vytvořený umělou inteligencí

Postup přípravy

  1. Batáty oloupej, nakrájej na kostky a uvař v osolené vodě doměkka. Trvá to přibližně 15 minut.
  2. Okurku nakrájej na tenké plátky. Smíchej jogurt, nasekaný kopr, lžičku citronové šťávy, hořčici, sůl a pepř. Zálivku promíchej s okurkou a nech krátce odležet.
  3. Lososa osuš, osol a opepři. Na pánvi rozehřej olivový olej a filety opeč z každé strany 3 až 4 minuty podle výšky masa.
  4. Uvařené batáty slij, přidej máslo a teplé mléko. Rozmačkej je na hladké pyré a dochuť solí, pepřem a trochou citronové šťávy.
  5. Lososa podávej na batátovém pyré, přidej okurkový salát a ozdob čerstvým koprem.

Ingredience

  • filety z lososa bez kůže 4 ks
  • batáty 800 g
  • máslo 30 g
  • mléko 80 ml
  • salátová okurka 1 ks
  • bílý jogurt 120 g
  • citron 1 ks
  • čerstvý kopr 1 hrst
  • olivový olej 2 lžíce
  • dijonská hořčice 1 lžička
  • sůl podle chuti
  • čerstvě mletý pepř podle chuti

Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.

Chcete si tento recept uložit?

Přihlásit se a uložit

Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.

Časté dotazy

Jak zabránit tomu, aby byl losos suchý?
Losos vysychá rychle, proto ho nepřepékejte. V troubě na 190 °C stačí filetu 15 až 18 minut, maso má zůstat uvnitř sytě růžové a jen se rozdělovat na vločky. Pomáhá i máslo nebo olej navrchu, který udrží šťavnatost.
Jak na hladké batátové pyré?
Batáty uvařte v osolené vodě doměkka a dobře sceďte, aby pyré nebylo vodnaté. Rozmačkejte je s máslem a teplým, ne studeným mlékem, které by pyré ochladilo a zhutnilo. Sladkost batátů vyvažte solí a kapkou citronu. Pro úplně hladké pyré použijte lis na brambory.
Můžu si recept uložit do vlastní kuchařky?
Ano. Po přihlášení se u receptu objeví tlačítko Uložit do mé Receptnice, které recept i s ingrediencemi a postupem zkopíruje do vaší soukromé kuchařky. Tam si ho můžete libovolně upravit podle sebe. Registrace i ukládání jsou zdarma.