Postup přípravy
- Kuřecí maso očistěte, osušte a z obou stran důkladně osolte a opepřete. Cibuli nakrájejte nadrobno.
- V hlubokém hrnci rozpalte olej s kouskem másla. Kuřecí kousky zprudka opečte ze všech stran dozlatova, poté je vyjměte a dejte stranou na talíř.
- Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a na mírném ohni ji restujte pozvolna dozlatova (cca 8–10 minut).
- Hrnec stáhněte z ohně, přisypte mletou papriku a rychle ji za stálého míchání nechte rozvonět v teplém tuku (cca 30 sekund). Pozor, nesmí zhořknout!
- Ihned zalijte teplým vývarem nebo vodou, důkladně promíchejte a vraťte kuřecí maso i se šťávou zpět do hrnce.
- Přiveďte k varu, zakryjte pokličkou, stáhněte plamen a duste na mírném ohni cca 45 minut (u kuřecích prsou stačí 20–25 minut), dokud maso nezměkne.
- Maso vyjměte z hrnce a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.
- V misce rozmíchejte smetanu s hladkou moukou (zátrepka) a tuto směs za stálého míchání vlijte do omáčky.
- Omáčku za občasného míchání nechte provařit minimálně 10–15 minut na mírném ohni, aby se mouka dobře uvařila.
- Vraťte maso zpět do omáčky, nechte prohřát, případně dochuťte solí, pepřem a citronovou šťávou. Podávejte s knedlíkem nebo těstovinami.
Ingredience
- kuřecí stehna nebo prsa 4 ks (cca 600 g)
- cibule 2 ks
- sladká mletá paprika 2 lžíce
- pálivá mletá paprika 1/2 lžičky (volitelně)
- kuřecí vývar nebo voda 700 ml
- smetana ke šlehání (33%) 200 ml
- máslo 30 g
- rostlinný olej 2 lžíce
- hladká mouka 2 lžíce
- sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- citronová šťáva dle chuti
Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.
Chcete si tento recept uložit?
Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.
