Domácí houskové knedlíky jako od babičky

Name: Domácí houskové knedlíky jako od babičky
Total time: 80 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 500 g polohrubá mouka; 250 ml mléko; 20 g droždí; 1 ks vejce; 2 ks starší houska nebo rohlík; 1 lžička cukr; 1 lžička sůl; 1 lžíce máslo na opečení kostek

14.07.2026 Střední 80 min 6 porcí

Houskové knedlíky jsou srdcem českého nedělního oběda a bez nich by svíčková, guláš ani vepřo knedlo zelo nebyly úplné. Vláčné, nadýchané, s kousky opečené housky uvnitř, přesně jako od babičky. Kupovaný knedlík z pytlíku se jim nikdy nevyrovná. Chce to jen trochu trpělivosti s kynutým těstem, ale výsledek stojí za to. Tajemství nadýchaného knedlíku je dát těstu pořádně vykynout a vařit ho v mírně vroucí vodě. Uvařený hned propíchněte, aby unikla pára a nesbil se. Krájí se nití nebo ostrým nožem, aby se nemačkal. Zbylé knedlíky druhý den skvěle osmažíte s vejcem.

Domácí houskové knedlíky jako od babičky — Ilustrační obrázek vytvořený umělou inteligencí

Postup přípravy

Z vlažného mléka, cukru a rozdrobeného droždí připravíme kvásek a necháme ho asi 10 minut vzejít.
Housku nakrájíme na kostičky a na másle je opečeme dozlatova.
Do mísy dáme mouku, sůl, vejce, kvásek a zbylé mléko a vypracujeme vláčné těsto.
Vmícháme opečené kostky housky a necháme těsto přikryté kynout na teplém místě asi 45 minut.
Z těsta vytvarujeme dva válce a vaříme je ve vroucí osolené vodě 20 minut, v polovině obrátíme.
Uvařené knedlíky ihned propícháme vidličkou nebo prořízneme, aby unikla pára a nesbily se.
Krájíme nití nebo ostrým nožem a podáváme k omáčkám a masu.

Ingredience

polohrubá mouka 500 g
mléko 250 ml
droždí 20 g
vejce 1 ks
starší houska nebo rohlík 2 ks
cukr 1 lžička
sůl 1 lžička
máslo na opečení kostek 1 lžíce

Recept se uloží do vaší soukromé kuchařky.

Chcete si tento recept uložit?

Přihlásit se a uložit

Po přihlášení si budete moci recepty ukládat na jeden klik.

Časté dotazy

Proč mi těsto nevykynulo?

Nejčastěji za to může neaktivní droždí nebo moc horká voda, která kvasinky zabije. Voda má být vlažná, ne horká, tak akorát na prst. Těsto nechte kynout na teplém místě bez průvanu a počítejte klidně s delší dobou, když je v kuchyni chladno.

Jak dosáhnout, aby byl houskový knedlík nadýchaný a nesbil se?

Nechte těsto pořádně vykynout, aby bylo lehké, a knedlíky vařte v mírně vroucí, ne prudce klokotající vodě. Hned po uvaření je propíchněte nebo prořízněte, aby unikla pára a knedlík se nesbil do gumové hmoty. Krájejte nití nebo ostrým nožem.

Můžu si recept uložit do vlastní kuchařky?

Ano. Po přihlášení se u receptu objeví tlačítko Uložit do mé Receptnice, které recept i s ingrediencemi a postupem zkopíruje do vaší soukromé kuchařky. Tam si ho můžete libovolně upravit podle sebe. Registrace i ukládání jsou zdarma.

Domácí houskové knedlíky jako od babičky

Postup přípravy

Ingredience

Časté dotazy

Mohlo by se vám také líbit

Domácí bramborové knedlíky z vařených brambor

Tvarohové knedlíky s jahodami